適職生活-その1

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9月23日はうちの店を始めて丸24年たちました。

この焙煎機も24年間毎日のように働いてくれています。


まだ20代後半だった私、30代前半のダーさん

今では、子育ても終わり介護の心配もすぎ

のんびりご隠居のような商売しているけど…・


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この最近焙煎を教えてくれた方が焙煎をやめることになって、

自分のお客さんを紹介してくださった。

だけど。先日一人のお客さんからクレームが来た。

かなりきついことを言われて…・

電話の向こうの人に向かって

「どうもすみません・・・・もうしわけありません」と頭を下げる私を見て、

そのときいた友達が

「たいへんなんじゃね・・・?」って言ってくれた。


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24年焙煎していても、

そのお客さんに送ったコーヒーは最近教えてもらった焙煎の仕方だったから

不都合があったのかもしれない。

お詫びの手紙を書き、また同じ量の豆を送り、それでも気に入らなければ

料金は振り込みは不要です・・・・・

めったに無いことだけど、凹みます。



「何年焙煎しとっても、わからんことがいっぱいじゃ・・・」

そういうダーさん。



新しい60キロの豆が来るたびに、それぞれの入り方、時間が変わる。

生豆の色も、つやも…・大きさも…

わかった顔して売っているけど…・



その時その時で違う豆の顔を見ながら、



今朝もありがたいことに焙煎できた。


一粒一粒、悪い豆をピッキングする。


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おいしく飲んでもらえるように…・



こうして、私の適職24年生活が始まった。




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